Bonjour nous louons une maison le bail figue 400 euros hc

Le soucis c’est que dépuis le début du bail le locataire me demande 200 euros en main propre non déclaré j’ai cru que c’était des charge mais arriver 7 mois plus tard mon propriaitaire me demande de lui règle mon eau et mes poubelle je lui ai demander c’était quoi l’argent qui me réclame à coter il m’a répondu le loyer .. sur mon bail il m’a écrit 400 euros de loyer mais à noter 600 euros de caution actuellement je vie un harcèlement parce que depuis quelque mois je veux un nouveaux bail hors il refuse .. j’ai arrêter de donner les 200 euros  . J’ai beaucoup de preuve écrit mais sans signature comment faire en sachant que je rend la maison dans 2 semaine et que je vient de recevoir un recommande que l’état des lieu se fera avec un huissier